如何正確清洗香菇

清洗香菇的正確方法：

1、應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨。

2、帶柄的香菇可將根部除去，然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開後，用幾根筷子或用手在水中朝一個方向旋攪，這時香菇表面及菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，反覆旋攪幾次，約攪拌10分鐘，使香菇傘褶慢慢張開，沙粒會隨之徐徐落入盆底。

3、輕輕撈出香菇，用清水沖洗，就能徹底把泥沙洗淨。

4、發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養。