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碳酸氫鈉,俗稱小蘇打。它的作用和用途如下:
1、發酵粉。如大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢位,可致食品更加蓬鬆。
2、製藥,治療胃酸過多。胃潰瘍者不能使用。
3、溶液可以處理被酸灼燒過的面板。
4、個人清潔和美容。
5、工業制純鹼。
6、除臭。
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