7到14天以後，等到調料醬滲透進蟹肉裡即可食用。
自制醃螃蟹具體做法：
準備螃蟹800克、紅辣椒100克、醬油200克、辣椒粉5克、大蔥3克、大蒜3克、姜3克、白砂糖3克、胡椒粉3克 ；將新鮮螃蟹放入水裡，用刷子將螃蟹外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出晾乾；將辣椒去籽切成辣椒圈；開啟螃蟹的殼，將蟹殼中的蟹腮、蟹心等雜物取出丟棄；將螃蟹斬成數塊，用刀背將殼都敲碎，使之容易入味；斬好的蟹塊放入容器中，倒入濃醬油醃製，等到醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將醬油倒出備用；把蔥、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、辣椒圈、白砂糖等，加入醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。在用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻抹上調料醬，裝入罈子或玻璃瓶裡密封，7到14天后，等到調料醬滲透進蟹肉裡後即可食用。
