烤得蛋糕變得很硬怎麼使他變軟

1、加一點乳化劑和保水劑試一下；

2、加入一些蛋糕油，可以在加入一些油脂和飴糖；

3、把變硬的蛋糕放入食品袋或可以密封的飯盒，封好後放到微波爐里加熱幾分鐘，加熱時間視蛋糕的多少而定，取出就會變軟，但是如果時間太久失水過多的就無法回軟了。