一般是麵粉用得不對，做蛋糕一定要用低筋麵粉才不會硬，方法如下：
一. 食料：
3個雞蛋，80克糖，香草精1小匙，100克低筋麵粉，2大匙油，3大匙蜂蜜。
二. 製法：
1、 先將3個雞蛋和80克糖混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發；
2、 再加入香草精1小匙繼續打至拌勻，沒有就不要這一步；
3、 分次加入油和蜂蜜；
4、 篩入低筋麵粉拌勻，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；
5、 拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯。在麵糊倒入四分之一高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到四分之三即可；
6、 烤箱預熱，170度，放中層烤20到25分鐘。
