水稻是什麼時候有的

水稻最早可追溯到約公元前12000-16000年前的中國湖南，水稻按稻穀型別分為秈稻和粳稻，早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻，按留種方式分為常規水稻和雜交水稻。

水稻所結子實即稻穀，稻穀脫去穎殼後稱糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口以大米為主食。水稻除可食用外，還可以釀酒、製糖作工業原料，稻殼和稻稈可以作為牲畜飼料。