膠體凝聚的實質是什麼

關於膠體凝聚實質的解釋如下：

1、膠體本身是電中性的，是膠體粒子帶電荷的，如果膠體粒子帶負電，加入電解質的陽離子會與膠體粒子的負電荷中和，凝聚。

2、膠體是帶相同電性的在微粒形成的分散系，由於相同電性的緣故相互排斥使得彼此不能接近從而穩定存在，所以凝聚就要破壞這個條件可以加熱使得相互運動加劇相互碰撞，還可以用不同電性的離子加入膠體中。

3、比如豆腐的製作加入的鹽滷。