有欠條但債務人不還款的起訴方式如下：
為了實現債權，最好蒐集以下證據：
(一)欠條，一般來說，用於討債的最有力的證據莫過於欠條，它出自借錢一方之手，有對方的簽字，作為書證，極具效力。
(二)人證，案件審理中，對方可以對己方證據進行質證，為了保證證據的充分性以及萬無一失，找到人證是必不可少的。如果借錢時有其他人在場見證，那麼可以找到這些人對債權進行證明。
(三)對方財產證據。訴訟的最終目的是拿到借出去的錢，但不少人為了逃避債務，就會將自己的財產轉移他處。
【法律依據】
依《合同法》第74條第1款規定，債權人可以撤銷的債務人的行為，一是放棄到期債權的行為;二是無償轉讓財產的行為;三是以明顯不合理的低價轉讓財產的行為。為了避免拿不回財產的情況，就要蒐集對方轉移財產的證據以行使撤銷權。
