老窖饅頭的窖水怎麼做

1、先用少量麵粉和一面團密封后讓它自然發酵。

2、製作饅頭時把發酵麵糰用水泡開，全部和進麵粉裡做成麵糰等待麵糰發酵。

3、發酵後和入適量食用鹼，揉制好後就可以蒸饅頭。

4、蒸饅頭時要留下一點麵糰等到下次使用。