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肉一炒就發黑怎麼回事
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肉一炒就
發黑
是由於炒肉的時候,火太大了,油的溫度過高,時間長就會變成黑色。炒好肉的關鍵是用旺火,在
烹調
時要投料準確,動作迅速,出鍋及時,並且在炒肉是要使用鍋鏟不斷翻動,直到菜被炒熟。
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發黑
怎麼回事
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