醃20個鴨蛋用多少鹽

醃20個鴨蛋大概需要500克的粗鹽和適量的花椒、茴香加清水。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。一個月後即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗淨晾乾，再用開水將乾透的紅土燙浸成糊狀。