1、在平時使用砧板的時候，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。
2、在砧板使用完成之後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。
3、注意砧板不能放在陽光直射的位置，主要是避免菜板過度乾燥而龜裂。在存放時，為了避免儲放不當造成開裂，菜板不要長時間泡水和陽光曝晒。
4、砧板不能長時間放在通風處，風乾後應拿回室內。也可用完後應當用清潔乾淨的抹布擦洗乾淨，再用幹抹布擦乾後存放。
