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1、清洗乾淨:新鮮龍眼摘去硬枝,留有一點的根,切記不要破皮,再用水清洗乾淨。
2、燒水煮開:龍眼放鍋裡,加入適量水煮開,沸騰後再保持3分鐘,起到消滅細菌的作用。
3、瀝乾水分:煮完的龍眼瀝乾水分,翻動攪拌幾下,由於溫度高,表皮一下就幹了。
4、陽光晾晒:然後把龍眼擺在晾架上,大太陽下晾晒,晒一個星期的時間,就成龍眼乾了。
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