將它們放在水中，可以看到花蛤會張開嘴巴呼吸的，用手拿起來會立馬閉上，這就說明花蛤是活的。反之如果拿起來後嘴巴依舊是長著的，說明則是死的。此外要注意的是，如果是漂浮在水面上的也是死的，不能買。烹飪成熟的後如果是緊閉的，也說明可能是死的。
花蛤怎麼區別活的和死的挑選蛤蜊的方法
看色澤：在水中的蛤蜊，我們能輕易看到外殼的，這時我們要選擇表面有光澤的。通常花蛤的色澤較黑，白蛤顏色比較白。
看張口閉口：通常活著花蛤都是會在水中有張嘴呼吸的，當有人碰它時會立馬閉嘴、伸縮，這個特點可直接辨別花蛤的死活的方法。因為如果在水中張開嘴的，也可能是死了的。只有挑選出活的來食用，這樣的花蛤吃起來才肉質鮮美。
如果從水中拿出的花蛤依舊是張開嘴的，那麼就是死的。此外閉著盒的也不一定是活的，炒熟後如果是打不開的，也不要吃，說明裡面也是死的。不怕腥，在吃之前就可以拿起來2個對敲一下，很容易分辨出來空的。
