修剪葡萄枝應在落葉後到立春前進行，具體是每年12月中旬到兩年2月初之間。
應修剪枯枝，病蟲枝，老弱枝，較細枝和重疊枝，最大程度上節省養分，為來年開花結果作準備。此外，還應修留長度，長稍留8芽以上，中梢留4到7芽，短梢留1到3個芽。
葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱稜紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4到5月，果期8到9月。
葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐，亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。
