1、湯色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶湯是橙黃色的，陳年生茶則漸漸接近慄紅色。好的普洱茶，無論生熟，湯色都是晶瑩剔透的，不管沖泡濃淡，都不可能產生渾濁。
2、聞香氣。主要聞普洱茶香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。
3、品嚐茶的滋味。優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。
4、看普洱茶沖泡後留下的殘渣。幹倉的普洱生茶，根據儲藏年代的不同，葉底呈綠色至栗色，葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗色，葉條質地乾瘦老硬。
5、看葉底色澤，葉質，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇。優質的色澤褐紅，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化，質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。
