食用油好壞應該以是否符合國家有關產品和衛生標準要求來判定，如符合國家相關標準要求的，則應該是好油，至於營養成分，則應該根據不同人的身體情況予以選擇，在符合國家標準要求的前提下，食用油沒有好壞之分。
食用油:食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源，加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油，菜籽油，花生油，火麻油，玉米油，橄欖油，山茶油，棕櫚油，芥花子油，葵花子油，大豆油，芝麻油，亞麻籽油，胡麻油，葡萄籽油，核桃油，牡丹籽油等。
