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重慶為什麼叫抄手

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重慶為什麼叫抄手

因為在抄手製作的最後程式是將麵皮兩頭抄到中間粘緊,樣子非常像一個人抄起兩隻手,並且這個樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象,所以叫“抄手”。

抄手是重慶的一種美食,餛飩類的一種,皮厚肉多,形狀類似金元寶,口感香滑細膩,常配紅油高湯加青菜,是重慶人最愛的美食之一