桂圓，俗稱龍眼。1、研究發現，每100克龍眼肉中含全糖12%～23%、葡萄糖26、91%、酒石酸1、26%、蛋白質1、41%、脂肪0.45%、維生素c163、7毫克、維生素K196、6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經處理製成果乾，每百克含糖分74、6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克，還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。鮮桂圓口感較好，幹桂圓性質溫補。2、龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。3、龍眼易上火，通常每天每人吃龍眼的數量應控制在4兩左右，最多不能超過6兩。4、體內有火者、溼氣重者、孕婦、痛風患者、本身帶熱的哮喘患者和咳嗽者都不宜吃龍眼。
