魚一定用料酒醃完後需要衝洗嗎

可根據個人喜好決定是否沖洗。若喜好酒味，則用料酒醃製完的魚可不用沖洗。若不喜酒味，可用清水適當清洗。

料酒醃製魚的方法：

魚洗淨後，先用刀呈45度角在魚身上切4至5刀，深約2釐米，每刀之間間隔5釐米左右。之後在魚身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘，以便更好地入味。