菠蘿果肉是白色的怎麼回事

菠蘿果肉是白色是因為菠蘿品種的問題，有一種菠蘿叫牛奶菠蘿，它的果肉是白色的像牛奶一樣。牛奶菠蘿的外皮是綠色的，像是沒成熟一樣，味道酸甜適口。

注意要把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水裡煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶於水中。經煮沸後口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。