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清道夫魚做法:
1、把魚宰了,去除魚鰭魚尾,清洗乾淨。
2、把宰殺好的清道夫先用油煸炒幾下,完後加入冷水大火燒開。
3、加入生薑片,別的就不要再添加了。尤其不能新增蔥花,不然煲出的湯就不會奶白色了,而是發青了。
4、開鍋後,轉為小火慢慢熬煮,直到湯汁變成如寶色,方才大功告成。
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