蒸米飯的時候放入一點白醋可以讓蒸出來的米飯香味更濃郁，口感更鬆軟。它還能讓米飯不易變餿，還能減慢米飯中碳水化合物被吸收的速度，對減肥的人、老人還有糖尿病人都有好處。
在網路上有一個蒸米飯的小妙招廣為流傳，那就是煮米飯的時候往水裡面加上幾滴醋。首先，這樣做可以讓我們煮出來的米飯更加鬆軟，口感更好。
其次，這樣煮出來的米飯香味相對也會更加的濃郁，也更容易激起人們的食慾。而且，這樣在煮飯的時候加入白醋還可以讓米飯不容易變餿，使得它在夏天這種季節也能夠更好的儲存。
除此之外，碳水化合物是米飯中的主要成分，而有一種說法是煮飯時新增白醋可一定程度上減慢米飯中碳水化合物被吸收的速度，這樣對減肥的人、老人還有糖尿病人都有好處。
