豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和。李時珍說：“方藥所用，借其引導而已。”可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛，在《本草權度》有記載，將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉。看《瀕湖集簡方》可知，摻入骨碎補末，煨熟食。
做法指導：
1、 豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等；
2、 炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；
3、 豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；
4、 豬腰質脆嫩，以色淺者為好。
