炸雞塊時油起沫怎麼辦急急急

方法：1、說明油溫高了，炸雞塊之前，要把食用油燒到微微冒煙。然後將油放涼，再燒熱炸雞塊就不會有沫了。

2、或者燒熱之後，放一根大蔥 ，炸一下，再炸東西就沒有沫了。

提醒：經過反覆炸原料的油，會不斷得起泡沫。此時的油就不能炸東西用了。要換新油。炸過原料起沫的油，可以拌餡使用。最好的是扔掉（因為經過反覆炸原料的油裡面含有大量的有毒物質）。