地下莖類蔬菜包括什麼

莖類蔬菜可分為地上莖類地上莖類蔬菜蔬菜和和地下莖類地下莖類蔬菜。根莖類蔬菜主要是指使用部分為根或者莖，比如蓮藕、胡蘿蔔、白蘿蔔、葛根、魔芋、百合、荸薺、芋艿、洋蔥、慈姑、薤白、甘薯、大頭菜、蓴菜、山藥、荸薺、馬鈴薯、姜、蒜、萵筍、心裡美蘿蔔、茭白等。