s蔬菜的分類包括哪些

蔬菜的分類包括根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類和果菜類，具體分析如下：

根菜類。這類萊的產品器官為肉質根或塊根。可分為肉質根類、塊根類；莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態。可分為地下莖類、地上莖類；葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態葉為產品器官。可分為普通葉菜類、結球葉萊類、辛番葉菜、類鱗莖菜類 ；花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官；果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。茄果類、莢果類、瓠果類。