新鮮的槐花是可以冷凍儲存的，冷凍的方法有兩種，一種是裝入保鮮袋中直接冷凍，還有一種就是焯水之後，再進行冷凍。
槐花的花期非常短，這種食物在挑選的時候，也是有一定的技巧的。一般來說，挑選槐花需要挑選那些含苞欲放的花采，因花未全開放，比較嫩，聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。
如果槐花的花朵開得越大，這說明槐花開的時間就越長，這樣花的香味和甜味就已經散發出去。採摘的花有可能會出現小蟲子，還有一點就是花朵上如果已經有黃痕說明花已經老了，不能食用。
在採摘槐花的時候，除了白色的槐花，還有一些紅色或者是粉紅色的，這樣的槐花一定要注意，是不能吃的。
一些人在採摘槐花的時候，喜歡選擇一些開放的比較好的槐花，其實這是不對的，因為這樣的槐花已經不是很新鮮了，槐花的精華多數被蜜蜂採摘走了，營養價值全無，所以就沒有采摘的必要了，這一點還是需要注意的。
