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1、基圍蝦洗淨,煎去蝦鬚,瀝乾備用。
2、鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的蔥白和薑片,倒入少許白酒,再加入適量清水。
3、待水開後,放進基圍蝦灼熟,然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁
5、蝦瀝乾水分後,蘸以喜歡的蘸料用均可我比較喜歡的簡約的酸鹹味,調的是薑末汁!
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