稍微發紅的甘蔗要全部扔掉嗎

1、甘蔗裡面有點紅不能吃，發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗，儘量不要買不要吃。

2、甘蔗發紅本身是因為一種黴變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發黴，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢黴，會產生一種神經毒素3-硝基丙酸，3-硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。

3、3-硝基丙酸的毒性主要表現在中樞神經系統，急性期的症狀有嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，更嚴重的情況：呼吸衰竭，致死。因它會造成不可逆的神經系統損傷，後遺症也很多。