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已經泡好的海帶可以蒸熟後冷凍儲存,也可以把它晾乾,那樣就和幹海帶一樣存放很久。要到用的時候,重新泡開。海帶的泡發方法應是先蒸後泡,把海帶放在蒸籠裡,幹蒸半個小時,再用水浸泡兩三個小時。或者在蒸前放一點小蘇打,這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解,水煮時就能很快變軟了。
將卷好的海帶卷放在保鮮膜上如鋪蓋卷一樣的樣子捲起來。將所有用保鮮膜卷好的海帶卷放冰箱中冷凍儲存。吃的時候只要拿出一卷化凍就可以直接使用了。
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