常見蛤的種類

常見的蛤有8種，即：白蛤、青蛤、老頭蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外殼都不相同，其中花蛤最為鮮美，被稱作天下第一鮮。

花蛤的簡介

花蛤是貝殼類海產品，廣泛分佈在中國南北海區，它生長迅速，養殖週期短，適應性強，廣溫、廣鹽、廣分佈，離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。

花蛤可以食用，且營養價值很高。在中國大陸，有許多大排檔使用各種烹飪方式烹製花蛤。肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理。