材料：小麥麵粉600克、豬肉(肥瘦)500克、大蔥15克、味精3克、料酒6克、醬油25克、鹼1克、香油25克、鹽3克、酵母15克。
做法如下：
1、將蔥去皮洗淨切成末備用，豬肉洗淨，剁成肉末，備用；
2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料；
3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯；
4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
