海蔘的養生保健作用有：滋陰補陽、改善記憶力、增強免疫力、保護關節功能等等。
1、滋陰補陽
海蔘裡含有的部分精氨酸是一種組成男性精子的主要成分，所示海蔘對男性來說是非常滋補的食物。而且海蔘還具備調節性激素的功效。
另外，海蔘中含有的多種微量元素，比如錳，磷等，對人體生殖系統方面有著很好的作用，促進男女的生殖健康，也是有利於下一代的。
2、改善記憶力
海蔘中含有牛磺酸非常豐富，這種物質能夠促進神經細胞的發育，維持細胞的正常功能，有助於增強大腦的記憶力。一般人長期食用海蔘，還能抗衰老哦。
3、增強免疫力
海蔘所含的營養種類非常豐富，可以為人體提供大量的營養，有助於免疫力的提高，提高機體抗病能力。海蔘中含有的豐富鐵元素還能防治人體缺鐵性貧血。
4、保護關節功能
海蔘中富含硫痠軟骨素，它夠將營養供給至人體的關節部位，保護關節的正常工作，同時還能防治關節性疼痛等問題。所以，日常關節功能較差的人不妨來點海蔘湯補補吧。
