香腸怎麼煮腸衣不破裂

隔水蒸香腸之前，用牙籤戳上幾個小洞洞，另外煮的時候溫度不要太高即可。腸衣是家畜的大腸、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣。品質優良的腸衣應是堅韌半透明的。現在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。