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1、加工時候的失誤。加工好香腸之後是需要扎一些小孔來放氣的,做的時候可能忘了。在蒸煮的過程中香腸裡面有氣體膨脹,就把腸衣撐破了。
2、腸衣的質量不好。
3、香腸還沒有晾乾(烘乾)就開始煮腸衣也會破。
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