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可以做火鍋的海鮮有:
海魚類、蝦類、蟹類、貝類、螺類、軟體類。
如黃魚、鮁魚、刀魚、帶魚、梭魚、海鱸魚、八爪魚 、魷魚、海蔘、基圍蝦、青蝦、大海蝦、竹節蝦、皮皮蝦 、文蛤、蚶子、蛤蜊、小檉子、筆桿檉、扇貝、 鮮貝、海蠣、梭子蟹、花蟹等 。
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