帶肉龍骨怎麼做

食材：龍骨，蒸肉米粉，紅薯，姜，蔥，黑芝麻，枸杞，豆瓣醬。

步驟如下：

姜去皮切細；蔥洗淨切成蔥花；將龍骨放入澱粉溶液中浸泡10分鐘，去除血水。龍骨中加入姜，鹽，白糖，醬油，雞精，拌勻，放置半小時入味；再將豆瓣醬，蒸肉米粉，食用油，拌勻，拌時要充分拌均勻，再與醃好的龍骨肉混合均勻，放置2小時以上；紅薯去皮切成4釐米左右長的段；將醃好的龍骨肉和紅薯擺入盤中，放進鍋中，隔水，蓋上鍋蓋，中火蒸1小時左右；1小時後，關火，端出鍋，撒上蔥花，黑芝麻，枸杞，即可食用。