大蒜是紫色的嗎

大蒜按皮色不同分為紫皮種和白皮種。

紫皮蒜皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣比較均勻，辣味濃，多早熟，品質較好，適於作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。

白皮蒜，蒜頭外皮白色，頭大瓣少或有少量夾瓣，皮薄潔白，粘辣鬱香，營養豐富，植株高大，生長勢強，適應性廣，耐寒；蒜頭、蒜薹產量均高，也可作保護地多茬青蒜苗栽培。