要怎麼切西葫蘆

挑選西葫蘆：應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者。

西葫蘆買回家後，用清水把表面洗淨，用菜刀把兩頭臍蒂切去，然後把西葫蘆放在案板上，用菜刀縱向切成兩半。接著用小勺子去瓤，挖出西葫蘆內瓤，如果是比較嫩的就不用去瓤了。最後把西葫蘆有切口那一面朝下放在菜板上，用刀橫斜著切西葫蘆，切成斜薄片狀即可。