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紅印和藍印不能區分公豬肉。藍色鋼印是動物檢驗檢疫章,紅色鋼印是屠宰場工作人員蓋的肉品品質章。豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特別鮮美。
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