1、簸箕炊：因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，入口細膩富有彈性、軟滑而不黏牙，再加上祕製的醬料，香濃而又不膩。
2、香油雞：化州香油雞是廣東省傳統的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上祕方特製的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。
3、拖羅餅：拖羅餅是廣東化州的一種著名的傳統風味小吃，主要材料有椰絲、白伍仁等，輔料有糖，口味偏甜。拖羅餅色澤金黃，形似明月，皮脆酥香，餡軟甜香，肉香醇濃，爽口不膩，味美無比，吃後齒頰留香，百吃不厭，令人叫絕。
4、煎堆：化州煎堆皮薄脆香，愛若菠蘿蜜，碌碌金銀滿屋，一些地方也叫叮堆，有俗語說冷手執個熱煎堆即是碰彩撿了個大便宜的意思。
5、撈粉：化州的粉皮不像廣州那樣切的整整齊齊，而是一張張雪白四方的“皮”擱在一起，再配上生抽、蔥粒、芫茜梗粒，經典傳統的醬料大功告成，迅猛，瘋狂，攪拌均勻的蘸上醬料，很鹹香。
