當前位置:趣味科普網>美食>

君山區美食

美食 閱讀(1.34W)

君山區美食

君山區美食有錢糧湖土鴨火鍋、君山蝦餅、君山怪味鴨、團湖蟹、巴陵全魚席等。

1、錢糧湖土鴨火鍋:錢糧湖土鴨火鍋均選用兩至三歲的老水鴨,經過十多道工序處理,然後加入20多種調料及中藥配料,最後放入餐桌上的鐵鍋盛裝。

2、君山蝦餅:蝦餅是湖南嶽陽風味小吃,系用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麵粉糊炸製成的。具有味鮮香嫩,焦脆可口的特點。

3、君山怪味鴨:君山的怪味鴨一入口就已奪人心,味重而不膩;香辣而不辛;若在口中細嚼,還真能品出至少三種相異的味道來,難怪得了“怪味”的大名。

4、團湖蟹:團湖土層深厚,腐殖質多,最適應蟹生長。蟹肉是很受歡迎的食品。市場上飼養的多,野生少。蟹肉的肉質鮮嫩,營養豐富,可做多種美味菜餚。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質21克,除蛋白質外,多種營養素比魚、蝦含量都高。 吃蟹的方法很多,蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先將蟹殼加熱變成橘紅色,剝出蟹肉,蘸上醬油、醋、紅椒、薑末和蒜泥等作料。蟹肉的味道確實不錯,尤其是雌蟹的卵塊,雄蟹的脂膏,甚是好吃,別有風味,使人食慾大開。

5、巴陵全魚席:未嘗巴陵全魚席,不算真正到岳陽;登上君山不食魚,人生少得三分意。魚米鄉的人特別器重魚,民間就不無魚不成席的說法。洞庭鄉請客--桌桌(綽綽)有餘(魚)。正規的酒席上冷盤有魚,熱炒有魚,大菜更少不得魚,後來竟有了整席皆魚的巴陵全魚席。據說清代乾隆皇帝遊江南時路經巴陵,遊過君山,品嚐了民間廚師以魚為主料烹製的筵席,讚不絕口,御賜了巴陵全魚席這個名字。