1、降低膽固醇：杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
2、促進面板血液迴圈：杏仁含有B族維生素、維生素C、維生素P，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。
3、潤腸通便和減肥：杏仁含有大量纖維可以讓人減少飢餓感，加快胃腸道蠕動，起到促進消化、通便的效果。
4、降低血糖：杏仁含有苦杏仁苷，能夠降低血糖，降低血脂。
杏仁：
杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。
據有關資料介紹，幹杏仁含水量約為5%。100克杏仁與100毫升牛奶相比可提供598千卡熱量。100克杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。鎂有助於酶的活化和強化神經、肌肉的功能；鋅是多種酶的成分；銅在提高酶活性、頭髮生長和色素沉著、結締組織的發育和血紅細胞形成中起著重要作用。
杏仁所含蛋白質高於一般穀類作物二倍之多，其氨基酸的種類與穀物種類互補。甜杏仁中還含有水蘇糖、杏仁球蛋白質等。杏仁是必需的多不飽和脂肪酸-亞油酸、鎂和磷的極好來源，而且也是蛋白質、VE、鈣、鐵、鋅、銅和B族維生素的良好來源。
