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曲陽縣美食

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曲陽縣美食

曲陽縣美食有曲陽缸爐燒餅、黑閨女餃子、曲陽扒糕、曲陽韭菜炒燒餅、曲陽棗兒酒等。

1、曲陽缸爐燒餅:曲陽燒餅是曲陽特色食品,配料有專制祕方,製作精巧,有香酥怡人,餅薄香脆的特點,且久放不疲、風乾不硬。:曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、純淨水為原料,以傳統缸爐精工製作而成,為純手工製品。有“酥、香、薄、脆”四大特點,富有營養,老少皆宜。其外形方而色黃,正面貼滿芝麻仁,背面光滑,薄似楊葉,酥脆異常。入口一嚼即碎,香滿口腹,若失手落地,則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油汙、久藏不變色不變味、易攜帶等特點,是旅遊充飢和饋贈親友之佳品。

2、黑閨女餃子:黑閨女餃子又稱“老牌”餃子,是全國聞名的御膳名吃,已有三百餘年的歷史。它的創始製作人是明朝崇禎時期的宮廷御膳大師蘇喬生先生。該餃子餡採用十幾味中草藥材配製而成,具有健腦醒智、補腎益肝、溫氣散寒、滋陰壯陽之功效。黑閨女餃子用料講究,精心製作,味純色鮮,面柔陷軟,肥而不膩,香而不淡,一到口中即感清香四溢,實為宮中佳餚。

3、曲陽扒糕:扒糕是曲陽縣的一種地方小吃,蕎麥麵所做,不油不膩,不幹不硬,很受老人孩子喜愛。

4、曲陽韭菜炒燒餅:到過曲陽的朋友對這道美食應該不陌生吧,韭菜炒雞蛋中夾雜著一些奇怪的東西,吃起來香酥可口又味道十足,這是曲陽特產燒餅,不同之處在於把它炒到了菜裡。

5、曲陽棗兒酒:有泡棗、發酵、炮製三個步。是棗和穀糠的比例。發酵的程度,發酵不到位或過了頭都不行。通常都是有經驗的師傅通過插入酵坑的秸杆進行溫度測量,完全是憑手的感覺和經驗來測量。如果用溫度計的話,應該是發酵溫度升至40來度,再降至18度左右。燒製時的溫度,主要是看火候。