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曲松縣美食

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曲松縣美食

曲松縣美食有帕查麻枯、糌粑、西藏酸奶、藏族血腸、酥酪糕、帕扎瑪果、甜茶等。

1、帕查麻枯:帕查麻枯先揉麵,捏成麵疙瘩,投入沸水鍋內煮熟後,濾幹待用。再用一鍋煉酥油,煉後倒入煮熟的麵疙瘩中,加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成。帕查麻枯味酸甜可口。

2、糌粑:是藏族的一種重要食品,製作很簡單,將青稞(屬大麥類,有白色和紫黑色兩種) 晒乾炒熟,磨成細面,這便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很簡單,食用時,將青稞粉放入碗中,再放少許的酥油茶,用大母指扣住碗沿,其餘四指不停地轉動,待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。

3、西藏酸奶:是用新鮮的犛牛奶,經過蒸煮、冷卻、發酵而成的。製作良好的酸奶是乳白色糊狀的,有時候會凝結成塊,味道很酸,要加蜂蜜和糖一起吃。

4、藏族血腸:羊血腸製做方法很簡單,將羊血灌在小腸內,在羊血中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉,並與剁好的羊肉混拌,灌入腸內,用線系成小段,製法與制香腸相同。

5、酥酪糕:藏族酥酪糕是西藏自治區的著名糕點,在藏族同胞的家裡常用作款待客人的美味點心,食用起來奶味濃郁。

6、帕扎瑪果:它是一種麵食。和好面後,弄成一個個小疙瘩的形狀,放水中煮熟。起鍋後,再放進鍋裡炒,加入酥油、白糖、鮮奶渣,翻炒均勻後就可以食用了,軟脆兼備,奶味鮮濃,鮮甜而不膩。

7、甜茶:在拉薩等城鎮最為盛行,因為要加糖,所以人們稱之為甜茶。這種茶必須用紅茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,營養豐富,深受人們的喜愛。據說甜茶傳入西藏已有百餘年的歷史。拉薩人最早品嚐甜茶應該是在穿梭於西藏、尼泊爾、印度的伊斯蘭商人那裡。