北京烤鴨、炙子烤肉、滷煮、涮羊肉、炸咯吱、驢打滾、爆肚、炒肝兒、糖火燒、麵茶等。北京，簡稱“京”，古稱燕京，北平，是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市，國務院批覆確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心。
北京是一座有著三千多年曆史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂，大致算起來有二十多個別稱。
燕都，據史書記載，公元前1122年，周武王滅商以後，在燕封召公。燕都因古時為燕國都城而得名。戰國七雄中有燕國，據說是因臨近燕山而得國名，其國都稱為燕都。
幽州，遠古時代的九州之一。幽州之名，最早見於《尚書舜典》：燕曰幽州。兩漢、魏、晉、唐代都曾設定過幽州，所治均在北京一帶。
京城，京城泛指國都，北京成為國都後，也多將其稱為京城。
南京，遼太宗會同元年（938年），將原來的幽州升為幽都府，建號南京，又稱燕京，作為遼的陪都。當時遼的首都在上京。
