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脂和酯有什麼區別
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脂是一類低溶於水而高溶於非極性溶劑的
生物
有機分子。對大多數脂質而言,其化學本
質是
脂肪酸和醇所形成的酯類及其衍生物。酸跟醇起反應,生成的一類化合物叫做酯,從
性質
上看,酯是脂的一部分。
標籤:
脂和酯
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