分。霧面是正面，亮面是反面。鋁箔紙利用金屬有熱傳導的功能，達到燒烤食物，幫助熱能均勻散佈到食物裡，但正反兩面做了不同的區別，在亮面處利用反光原理，達到隔絕熱輻射，就像汽車遮陽板，在霧面則利用吸收熱能，像平時燒肉時，利用鋁箔紙來加速食物烤熟的時間。烤肉時離熱量有距離，它是熱輻射，所以用亮面向外會把熱打回去。烤肉時一定要用霧面向外，隔熱時要用亮面向外。
錫紙：是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.02mm以下的薄片。它的金屬成分是鋁，多為銀白色。大部分的錫紙一面光亮，另外一面啞光，主要用於包裝食物、藥物、化妝品和其他化學制品等。
