冷藏較好。人蔘的儲存方法中最簡單的是低溫儲存法，將幹人參用塑料袋裝好，放入冰箱貯藏櫃內，如果人蔘沒有乾透，應該先放入冷凍櫃內，冷凍乾燥再放入貯藏櫃。
人蔘能儲存多久人蔘能儲存多久要看人蔘的品質與品種。人蔘分幹人參和鮮人蔘，鮮人蔘能儲存多久要看方法，剛從人蔘種植基地採收的鮮人蔘，洗乾淨之後必須放在配備的北方山區內無汙染的苔蘚內包裹，放在保持溫度在－５℃～５℃的保鮮櫃中。同時，要堅持不定期地給苔蘚用噴壺噴水霧（霧化效果一定要好），以保持苔蘚的溼度。將用苔蘚保鮮的鮮人蔘放到冰箱０－４度冷藏，可以儲存３－６個月。
而幹人參能儲存多久要看幹人參的品種。如果是紅參，放置兩三年是沒問題的。紅參保質期比較長，一般可以儲存五六年。但是山參就不同了，山參保質期比較短，一般為兩到三年。山參一般為白色或略帶黃色。過期的山參因為元素被氧化，可能會變成紅色或黃色。
